受人追捧的明前茶，真的有那么好嗎？

　　清明節前采摘的茶稱之為明前茶，那么為什么說明前茶的營養成分最高，口感極佳呢?

　　一、營養成分豐富

　　蒙頂山常年云霧裊繞，雨水豐富。經歷漫長的雨雪冬季，茶樹內累積了豐富的營養成分，初春溫度低，能芽生長發育緩慢，此時的芽頭粗壯肥厚，氨基酸含量高。

　　二、綠色健康，口感極佳

　　明前茶口感較為綿甜，茶多酚等物質含量較少，因此苦澀味淡。上一年的寒冬瑞雪以及初春季節氣溫較低，蟲害還沒有產生，基本不受侵擾，因此很少受到農藥污染。因此早春的茶，通常品質較高。

　　三、怎樣將這款品質好的茶發揮的淋漓盡致?

　　首先，新炒制出來的春茶，應先冷藏保存大概一周左右，不僅可以去除“火”味，而且還可以降低茶葉含水量。

　　然后，明前茶芽頭肥嫩，用80~85℃的純凈水沖泡即可，這樣茶湯嫩綠明亮，滋味鮮美，營養成分保留完整，乃茶之上品。